ต้มยำโป๊ะแตกซอสมังคุด คือเมนูต้มยำที่นำสัตว์น้ำมาประกอบอาหารในลักษณะของต้มยำซึ่งคำว่า “โป๊ะ” ในสมัยก่อนนั้นก็คือสถานที่เลี้ยงสัตว์น้ำนั่นเองจึงมีการนำมาตั้งเป็นเมนูอาหารให้มีเอกลักษณ์ว่าเมนู  “ต้มยำโป๊ะแตก”ก็คือเมนูต้มยำสัตว์น้ำ ซึ่งจันทบุรีนั้นเป็นพื้นที่ติดชายฝั่งอ่าวทะเลไทยจึงมีอาหารที่อุดมสมบูรณ์และเกิดที่ชื่อว่าต้มยำโป๊ะแตก ที่เป็นที่นิยมรับประทานทั้งชาวไทยและต่างชาติและเป็นอาหารที่สดใหม่จำไม่สามารถนำรสชาติของอาหารที่แสนจะถูกปากจากจันทบุรีไปเป็นของฝากใครได้เลยเนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน วิสาหกิจกลุ่มคลองน้ำเค็มทันใจ จึงได้คิดค้นหาวิธีการเผยแพร่รสชาติของต้มยำโป๊ะแตกแบบแห้งขึ้นซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีไม่ต้องผ่านกรับวนการปรุงรสชาติเพิ่มเติม สามารถซื้อเป็นของฝากได้และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

   ต้มยำโป๊ะแตกซอสมังคุด ผลิตโดยวิสาหกิจชุมชนกลุ่มคลองน้ำเค็มทันใจเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับทางเกษตรและอาชีพชาวประมง เพราะชุมชนคลองน้ำเค็มตั้งอยู่ในอำเภอแหลมสิงห์และมีสมาชิกที่ประกอบอาชีพประมง ผลิตภัณฑ์ต้องผลิตจากอาหารทะเลก็จะรับจากสมาชิกในกลุ่มและชาวประมงในชุมชน

มาตรฐานสินค้า : อย ., OTOP 5 ดาว ., HALAL